Kanal D’nin en çok izlenen programları arasında yer alan Gelinim Mutfakta programında salı günü yapılan Bolu kebabı izleyiciler tarafından oldukça merak edildi. Lezzetli ve farklı bu kebabın tarifi çok merak ediliyor. Bolu kebabı nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta Bolu kebabı tarifi…
Gelinim Mutfakta Bolu Kebabı Tarifi…
· 4 adet patlıcan
· 400 gram kuşbaşı et
· 2 adet soğan
· 250 gram mantar
· 2 adet domates
· Yarım yemek kaşığı salça
· 1 su bardağı et suyu
· 2 su bardağı sıvı yağ
· 2 çay kaşığı tuz
· 1 çay kaşığı karabiber
· 1 tatlı kaşığı pul biber
· 1 tatlı kaşığı kekik
Bolu Kebabı Nasıl Yapılır?
· Patlıcanları saplarından ayırmadan ikiye bölün ve içlerini oyup tuzlayın, 20 dakika kadar bekletin.
· Soğanları ve domatesleri küp küp doğrayın, mantarları ise dilimleyin.
· Kuşbaşı eti bir tavada suyunu çekene kadar kavurun.
· Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
· Domatesleri ve salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
· Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip karıştırın.
· Mantarları da ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
· Bir tencereye sıvı yağı koyun ve kızdırın.
· Dolma patlıcanları kızgın yağda her tarafını kızarana kadar kızartın.
· Patlıcanların içlerini oyarak çıkan kısmı ve iç harcı karıştırın.
· Patlıcanların içlerini bu karışımla doldurun.
· Et suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
· Patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.
