Canan Karatay tarhanayı nasıl pişireceğimizi anlattı! Yıllarca hep yanlış pişirmişiz. Detayları okuyacağınız haberimizde..

Tarhana Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 3 yemek kaşığı ev tarhanası
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 5-6 su bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Öncelikle tarhana bir kasede bir su bardağı suda yarım saat kadar bekletilip ezilir.
  2. Tencereye yağ konur ve salça kokusu çıkana kadar kavrulur.
  3. Suda bekletilen tarhanaya nane ve 5 su bardağı su daha ilave edilir.
  4. Çorba kaynayana kadar karıştırılır.
  5. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve kırmızı pul biber (isteğe bağlı) ilave edilir.
  6. 5 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.

Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

  • Tarhananın iyice ezilmesi önemlidir. Aksi takdirde çorbanın içinde tarhana taneleri kalabilir.
  • Çorbanın kıvamı koyu olursa su ilavesi yapılabilir.
  • Çorbanın içine yoğurt veya yumurta kırıp karıştırarak da servis edilebilir.

Ordu'da Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?

Ordu'da tarhana çorbası yapımında genellikle ev tarhanası kullanılır. Tarhana bir kasede bir su bardağı suda yarım saat kadar bekletilir. Bu sırada tencerede sıvı yağ kızdırılır. Salça ve nane eklenerek kavrulur. Suda bekletilen tarhana ilave edilir ve karıştırılır. 5 su bardağı su eklenir ve çorba kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve kırmızı pul biber eklenir. 5 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.

Ordu'da tarhana çorbası genellikle sade olarak servis edilir. Ancak yoğurt veya yumurta kırıp karıştırarak da servis edilebilir.

Tarhana Çorbası Yapımının Püf Noktası

Tarhana çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Kolay ve pratik bir şekilde yapılabilir. Ancak, tarhana çorbasının lezzetli ve topaklanmayan bir şekilde yapılması için bazı püf noktaları vardır.

Tarhananın iyice ezilmesi önemlidir. Aksi takdirde çorbanın içinde tarhana taneleri kalabilir. Tarhana, bir kasede bir su bardağı suda yarım saat kadar bekletilip ezilebilir.

Çorbanın kıvamı koyu olursa su ilavesi yapılabilir. Çorbanın kıvamı damak zevkine göre ayarlanabilir. Eğer çorbanın kıvamı koyu olursa, su ilavesi yaparak çorbanın kıvamını ayarlamak mümkündür.

Çorbanın içine yoğurt veya yumurta kırıp karıştırarak da servis edilebilir. Tarhana çorbası, genellikle sade olarak servis edilir. Ancak, yoğurt veya yumurta kırıp karıştırarak da servis edilebilir.

Ordu'da tarhana çorbası yapımında genellikle ev tarhanası kullanılır. Ev tarhanası, taze tarhanadan yapılır ve daha lezzetlidir.

İşte Ordu'da tarhana çorbası yapımının püf noktası:

  • Tarhana, bir kasede bir su bardağı suda yarım saat kadar bekletilir.
  • Bu sırada tencerede sıvı yağ kızdırılır.
  • Salça ve nane eklenerek kavrulur.
  • Suda bekletilen tarhana ilave edilir ve karıştırılır.
  • 5 su bardağı su eklenir ve çorba kaynamaya bırakılır.
  • Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve kırmızı pul biber eklenir.
  • 5 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
  • Çorbanın içine yoğurt veya yumurta kırıp karıştırarak servis edilir.

Bu püf noktalarını uygulayarak, lezzetli ve topaklanmayan bir tarhana çorbası yapabilirsiniz.