Türk mutfağında sıkça kullanılan yemeklerin vazgeçilmez lezzeti biber salçası, yaz aylarında kışın tüketimi için hazırlanmaya başlar. Genellikle güneşte kurutulan biberlerle yapılan biber salçası, en popüler tercihlerden biridir. Peki, En kolay sadece 3 günde biber salçası nasıl yapılır! Küflenmez bozulmaz en güzel salça tarifi! İşte detaylar...
En kolay sadece 3 günde biber salçası nasıl yapılır!
Biber salçası, Türkiye'de uzun bir geçmişe sahip, lezzetli bir baharat macunu olarak bilinir. Genellikle kırmızı biber veya tatlı uzun biberlerden yapılır ve tuz eklenerek oluşturulan yoğun bir kırmızı renkte macundur. Bu nefis malzeme, birçok Türk mutfağı yemeğinin vazgeçilmez bir bileşenidir.
Evde biber salçası yapmak, kış aylarına hazırlık yaparken mükemmel bir yol sağlar. Özellikle yazın taze biberlerle yapılan biber salçası, yemeklere eşsiz bir tat ve koku katarken, kış aylarında marketlerde kolayca bulunamayabilir. Ayrıca, biber salçasını acı sevenler için az miktarda acı biber eklemek de mümkündür.
Biber salçası yapımı için geleneksel yöntemler arasında güneşte kurutma yöntemi özellikle tercih edilir. Ancak evde fırın veya büyük bir tencere kullanarak da bu lezzetli malzemeyi yapabilirsiniz.
İşte biber salçası yapımı için en güzel tarifi:
Küflenmez bozulmaz en güzel salça tarifi
Malzemeler:
- 5 kilo kırmızı kapya biber
- 7 yemek kaşığı iri tuz
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Biberleri yıkayıp, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın.
- Biberleri blender veya mutfak robotunda püre haline getirin.
- Püre haline gelen biberleri bir tencereye alın ve üzerine tuzu ekleyin.
- Biberleri kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- Biberler suyunu çektikten sonra limon tuzunu ve pul biberi ekleyin.
- Biberleri bir tepsiye alın ve güneşte kurumaya bırakın.
- Biberler kuruduktan sonra kavanozlara doldurun ve serin bir yerde saklayın.
Püf noktaları:
- Biberler olgun ve kırmızı renkte olmalıdır.
- Biberleri yıkarken çok fazla su değdirmeyin.
- Biberleri pişirirken sürekli karıştırın ki dibi tutmasın.
- Biberler güneşte kururken her gün karıştırın.
- Biberler tamamen kuruduktan sonra kavanozlara doldurun.
Küflenmez bozulmaz salça nasıl yapılır?
- Biberleri pişirirken içine limon tuzu ekleyin. Limon tuzu, salçanın küflenmesini ve bozulmasını önler.
- Biberleri güneşte kuruturken gölgelik bir yerde kurutun. Güneş doğrudan vurursa salçanız acılaşabilir.
- Salçaları kavanozlara doldurduktan sonra ağzını sıkıca kapatın.
- Salçaları serin ve kuru bir yerde saklayın.
