Türkiye'de çiğ köfte denince akla genellikle etsiz çiğ köfte gelir. Ancak, geleneksel olarak etli yapılan çiğ köftenin ülkemizde neden yaygın olarak satılmadığını merak edenler için detaylı bir açıklama yapmak istedik. Peki, Etli çiğ köfte yasak mı? Türkiye'de Etli çiğ köfte neden satılmıyor? İşte detaylar...

Etli çiğ köfte yasak mı?

Etli çiğ köfte satışı Türkiye'de yasaklanmıştır.

Bu yasağın iki temel sebebi var:

1. Sağlık Riskleri: Çiğ et, bakteri ve parazit gibi mikroorganizmalar barındırabilir. Bu mikroorganizmalar çiğ köfte yoluyla tüketildiğinde gıda zehirlenmesine yol açabilir. Özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde ve çocuklarda gıda zehirlenmesi ciddi sağlık sorunlarına ve hatta ölüme bile neden olabilir.

2. Hijyen Sorunları: Çiğ köftenin hazırlanması ve sunulması sırasında hijyen kurallarına dikkat edilmezse, bu da gıda zehirlenmesine yol açabilir.

Yasak Ne Zaman Getirildi?

2008 yılında, Avrupa Birliği uyum yasaları kapsamında Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından bir tebliğ yayınlandı ve etli çiğköfte satışı tamamen yasaklandı. Bu yasağın temel sebebi, çiğ etin insan sağlığı için risk oluşturabilecek bakteri ve mikroorganizmaları barındırma ihtimalinin yüksek olmasıydı.

Bu yasağın temel sebebi, 2004 yılında İzmir'de bir çiğ köftecinin sattığı çiğ köftelerden yiyen yaklaşık 600-700 kişide trişinella spiralis (trişinella) paraziti kaynaklı enfeksiyon görülmesiydi. Bu olaydan sonra yapılan soruşturmada, çiğ köftenin içeriğinde at ve domuz eti de olduğu tespit edildi.

Yasaktan Sonra:

Etli çiğ köftenin satışı yasaklanmasına rağmen, bazı işletmeler hala bu ürünü kaçak olarak satmaya devam ediyor. Bu nedenle, etli çiğ köfte satın alırken dikkatli olmak ve hijyen kurallarına uygun olduğundan emin olmak önemlidir.

Türkiye'de Etli çiğ köfte neden satılmıyor?

Türkiye'de etli çiğ köftenin satışının yasaklanmasının temel sebebi 2004 yılında İzmir'de yaşanan bir olaydır. Bu olayda, Vanlı Nusret Usta isimli bir çiğ köfteci, domuz eti kullanarak çiğ köfte yapıp satmıştır. Çiğ köfteden yiyen yaklaşık 600-700 kişide trichinella spiralis (trişinella) adı verilen bir parazit enfeksiyonu görülmüştür. Bu olay sonucunda birçok kişi hayatını kaybetmiş, yüzlerce kişi de hasta olmuştur.

Bu olaydan sonra, çiğ köftenin hijyenik koşullarda üretilmesinin zorluğu ve gıda zehirlenmelerine yol açma riski göz önünde bulundurularak, 2005 yılında Türkiye'de etli çiğ köftenin satışı yasaklanmıştır.

Yasak, halk sağlığını korumak ve gıda zehirlenmelerinin önüne geçmek amacıyla getirilmiştir.

Editör: Kerim Gültaş