Ordu'nun meşhur böreklerinden biri olan entekke böreği, kıymalı iç harcı ile lezzetli ve doyurucu bir börektir. Hamurunun yumuşaklığı ve iç harcının lezzeti ile öne çıkan entekke böreği, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde sevilerek tüketilir.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
  • İç harcı için:
  • 1 adet soğan
  • 250 gram kıyma
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tutam maydanoz
  • Kızartmak için:
  • Sıvı yağ

Yapılışı:

Hamur için:

  1. Ilık su, şeker ve yaş mayayı bir kasede karıştırın. 5-10 dakika kadar bekleyin, maya köpürünce üzerine unu, tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  2. Hamuru bir kaseye alın, üzerini kapatın ve ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

İç harcı için:

  1. Soğanı yemeklik doğrayın ve kıyma ile birlikte kavurun. Tuz, karabiber ve maydanozu ekleyip karıştırın.

Börek için:

  1. Mayalanan hamuru tezgaha alın, bezelere ayırın. Her bezeyi mandalina büyüklüğünde açın.
  2. Açtığınız hamurların üzerine iç harçtan koyun ve kenarları içe doğru kapatın.
  3. Kızgın yağda kızartın.
  4. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine çıkarın ve fazla yağını çektirin.
  5. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

  • Hamurunuzu yoğururken elinizi ıslatmanız, hamuru daha kolay yoğurmanızı sağlar.
  • Hamurunuzu mayalandırırken, ılık bir yerde mayalandırmanız önemlidir.
  • İç harcını hazırlarken, kıymayı çok fazla kavurmayın.
  • Börekleri kızartırken, yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.

Zeynep TELCİ

Editör: Zeynep Telci