Hamsili tava, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hamsilerin mısır ununa bulanarak kızartılmasıyla yapılan bu yemek, hem lezzetli hem de pratiktir. Peki, hamsili tava nasıl yapılır? İşte detaylar…
Malzemeler:
· 1 kg hamsi
· 1 su bardağı mısır unu
· 1 tatlı kaşığı tuz
· Sıvı yağ
Yapılışı:
1. Hamsileri ayıkladıktan sonra bol suda yıkayın ve süzgeçte suyunu süzün.
2. Mısır ununa tuz ekleyip karıştırın.
3. Hamsileri mısır ununa bulayıp fazla unu silkeleyin.
4. Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.
5. Hamsileri kızgın yağa dizin ve her iki tarafını da kızartın.
6. Kızaran hamsileri servis tabağına alın ve yanında soğan ve yeşilliklerle servis edin.
Püf noktaları:
Hamsileri yıkarken çok fazla bastırmamaya dikkat edin.
Hamsileri mısır ununa bularkenki fazla unu silkeleyin, aksi takdirde kızartırken yağ sıçrayabilir.
Hamsileri kızartırken tavanın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde hamsiler yanabilir.
Hamsili tavanın farklı tarifleri:
Hamsili tavayı daha lezzetli hale getirmek için mısır ununa 1 çay kaşığı pul biber ekleyebilirsiniz.
Hamsili tavayı daha doyurucu hale getirmek için mısır ununa 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kekik ekleyebilirsiniz.
Hamsili tavayı daha farklı bir lezzete sahip hale getirmek için mısır ununa 1 çay kaşığı nane ekleyebilirsiniz.
Zeynep TELCİ
