Domates sosu, Türk mutfağının en temel soslarından biridir. Kış aylarının vazgeçilmezi olan ve yemeklerde kullanılan sosun tarifini sizler için haberimizde derledik. İşte püf noktaları…
Domates sosu nasıl yapılır?
Çorbalarda, makarnalarda, et yemeklerinde ve hatta salatalara bile eklenebilen çok yönlü bir sostur. Domates sosu, taze domateslerin, zeytinyağının ve baharatların birleşiminden oluşur.
Malzemeler:
· 2 kilo domates
· 1 çay bardağı zeytinyağı
· 2 diş sarımsak
· 1 çay kaşığı kuru kekik
· 1 çay kaşığı kuru biberiye
· 1 yemek kaşığı un
· 1 yemek kaşığı tuz
· 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
1. Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun.
2. Doğranmış domatesleri, zeytinyağı, sarımsak, kekik, biberiye ve tuzu derin bir tencereye alın.
3. Tencereyi orta ateşte kaynatın.
4. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
5. Sos koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
6. Soğuyan sosa unu ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Sosu tekrar ocağa alın ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
8. Sos kıvamını aldıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Zeynep TELCİ
