2023 yılında temelleri atılan Manchego Coffee'nin ilk şubesi, Ordulu girişimciler Cebeci Kuyumcu sahibi Melih Cebeci, Mars Toys sahibi Fatih Sağlam ve Ordu Sigorta sahibi Ferhat Türkeli tarafından Ordu'nun Bahçelievler Mahallesi'nde açılmıştı. Kısa sürede büyüme gösteren marka, Karadeniz Bölgesi'nde dikkat çeken kahve zincirlerinden biri haline geldi.
Ordu'da birçok şubeye ulaşan Manchego Coffee, Giresun ve Tokat'ta açtığı şubelerle birlikte toplam 12 şubeye ulaştı. Ordu merkezli başlayan marka yolculuğu, Giresun, Tokat ve çevre illerde gerçekleştirilen yatırımlarla bölgesel bir zincire dönüştü. İstanbul'da açılan ilk şube ise markanın Türkiye genelinde tanınan ulusal bir kahve zinciri olma hedefindeki önemli dönüm noktalarından biri olarak öne çıktı.
