Bursa’da gerçekleştirilen lansmanda Ordu Kaşar Peyniri, Korgan Köy Peyniri ve yaklaşık 200 yıllık geçmişe sahip Çerkez mayası ziyaretçilerin beğenisine sunuldu.
Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü bünyesinde faaliyet gösteren 30 Olgunlaşma Enstitüsünün ortak çalışmasıyla hazırlanan “Türkiye’nin Peynir Kültürü: Köklerden Geleceğe Bir Milletin Peynir Hafızası” projesinin tanıtımı, Bursa Olgunlaşma Enstitüsü koordinasyonunda gerçekleştirildi. Programa Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin de katıldı.
Ordu Olgunlaşma Enstitüsü, sergide ilin önemli yöresel lezzetleri arasında yer alan Ordu Kaşar Peyniri ile Korgan Köy Peyniri'ni tanıtırken, dikkat çeken en önemli unsur ise yaklaşık iki asırlık geçmişe sahip Çerkez mayası oldu.
Yapılan saha araştırmalarında, Çerkez mayasının Ordu’ya göç eden aileler aracılığıyla ulaştığı ve yaklaşık 200 yıldır geleneksel yöntemlerle çoğaltılarak günümüze taşındığı tespit edildi. Peynir üretimi sonrasında elde edilen peynir suyunun mevcut mayaya eklenmesiyle sürdürülen bu doğal fermantasyon yöntemi, bölgenin önemli kültürel miras unsurlarından biri olarak değerlendiriliyor.
Sergide ayrıca Kumru ve Korgan ilçelerinde doğal yayla florasında beslenen hayvanların sütünden üretilen Ordu Kaşar Peyniri ile geleneksel yöntemlerle hazırlanan Korgan Köy Peyniri de ziyaretçilere tanıtıldı. Kendine özgü aroması ve geleneksel üretim teknikleriyle öne çıkan ürünler, Ordu’nun zengin süt ürünleri kültürünü gözler önüne serdi.
Türkiye'nin dört bir yanından peynir çeşitlerinin tanıtıldığı projede, Anadolu'nun zengin peynir mirasının kayıt altına alınması ve gelecek kuşaklara aktarılması hedeflenirken, Ordu'nun yöresel değerleri de ulusal platformda büyük ilgi gördü.
