Ordu, Karadeniz Bölgesi'nin en lezzetli yemeklerine sahip şehirlerinden biridir. Şehrin mutfağı, Karadeniz'in zengin balık çeşitleri ve yöresel otları ile şekillenmiştir. Peki, Ordu'nun en meşhur yemekleri nelerdir? İşte detaylar...
Ordu'ya yolunuz düşerse, mutlaka denemeniz gereken 10 lezzet şunlardır:
1. Pazı Mücveri: Pazı, Ordu mutfağının en sevilen otlarından biridir. Pazı mücveri, pazı yaprakları ile hazırlanan bir yemektir. Pazı yaprakları, haşlanıp ezilir ve içine yumurta, un, baharat ve peynir eklenerek şekil verilir. Pazı mücveri, kızartılarak servis edilir.
2. Gedikli Köfte: Köfte, mısır unu, soğan, baharat ve kıyma ile hazırlanır. Köftelerin içine, mısır unu ile hazırlanan bir harç doldurulur. Gedikli köfte, kızartılarak servis edilir.
3. Hamsi Buğulama: Hamsi buğulama, hamsilerin üzerine limon, domates, biber ve baharat eklenerek pişirilen bir yemektir. Hamsi buğulama, genellikle pilav ile servis edilir.
4. Hamsi Köftesi: Hamsi köftesi, genellikle patates püresi ile servis edilir.
5. Karalahana Sarması: Karalahana sarması, Karadeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Karalahana yaprakları, iç harç ile doldurularak sarılır ve haşlanır. Karalahana sarması, genellikle yoğurt ve sarımsaklı sos ile servis edilir.
6. Lahana Sarması: Lahana yaprakları, iç harç ile doldurularak sarılır ve haşlanır. Lahana sarması, genellikle yoğurt ve sarımsaklı sos ile servis edilir.
7. Mısır Ekmeği: Mısır unu ile hazırlanan mısır ekmeği, genellikle sacda pişirilir. Mısır ekmeği, genellikle peynir ve cacık ile servis edilir.
8. Orta Fırın Ekmeği: Orta fırın ekmeği, sacda pişirilen bir ekmektir. Orta fırın ekmeği, genellikle peynir ve cacık ile servis edilir.
9. Peynirli Börek: Peynirli börek, yufkaların arasına peynir konularak hazırlanır ve fırında pişirilir. Peynirli börek, genellikle çay ile servis edilir.
10. Tatlı Borani: Tatlı borani, yoğurtlu bir tatlı çeşididir. Tatlı borani, genellikle ceviz ve fındık ile süslenerek servis edilir.
Bu yemekler, Ordu'nun doğal güzellikleri ve zengin kültürünü yansıtmaktadır. Hamsi, Karadeniz mutfağının en önemli balıklarından biridir. Hamsi buğulama, hamsi köftesi, hamsi tava gibi yemekler, Ordu mutfağının en sevilen lezzetleri arasında yer almaktadır.
Zeynep TELCİ
