Ramazan Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte sofraların yıldızı güllaç tatlısı da tekrardan arz-ı endam etmeye hazırlanıyor. Hafif, lezzetli ve yapımı oldukça pratik olan güllaç tatlısı, Ramazan Bayramı'nın vazgeçilmez tatlısı olmaya devam ediyor.
Peki, güllaç tatlısı nasıl yapılır? Hangi malzemeler kullanılır ve ne kadar sürede pişer? İşte size en pratik güllaç tarifi ve püf noktaları:
Güllaç Malzemeleri
- 12 yaprak güllaç
- 1,5 litre süt
- 2 su bardağı şeker
- Çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre)
Üzeri için:
- Toz Antep fıstığı
- Kiraz şekerlemesi
Güllaç Hazırlanışı
- Sütü bir sos tenceresine alın,
- İçine şeker, gül suyu, vanilya ve ezilip toz haline getirilmiş damla sakızını ekleyip karıştırın,
- Ocağa alıp orta hararetli ateşte kaynamasına müsaade etmeden ısıtın (buharı tütmeye başladığında ateşten alabilirsiniz),
- Güllaç yapraklarının sığabileceği bir fırın kabına yaprakları kırarak dizin ve her sırada üzerlerine kepçe ile süt gezdirin,
- Yaprakların yarısını dizip ıslattıktan sonra üzerlerine fındık ve bademi serpin,
- Kalan yaprakları da aynı şekilde dizip ıslatın,
- En son kalan tüm sütü üzerine gezdirin,
- Üzerini örtüp 30 dk.-1 saat dinlendirin,
- İstediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
-
Süt çok sıcak olmamalı, ılık olmalı. Aksi takdirde güllaç yaprakları dağılabilir.
- Güllaç yapraklarını ıslatırken çok fazla bastırmamaya dikkat edin.
- Ceviz ve fıstık yerine nar, çilek veya vişne gibi meyveler de kullanabilirsiniz.
- Güllaç tatlısını buzdolabında soğuk servis edin.
Afiyet olsun!
Editör: Atakan Öztürk
