Kanal D’nin en çok izlenen programları arasında yer alan Gelinim Mutfakta programında perşembe günü yapılan Sarıyer böreği izleyiciler tarafında oldukça merak edildi. Çok sevilen ve lezzetli olan bu böreğin tarifi çok merak ediliyor. Sarıyer böreği nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta Sarıyer böreği tarifi…
Gelinim Mutfakta Sarıyer Böreği Tarifi…
Hamuru için:
· 4 su bardağı un
· 1 buçuk su bardağı su
· 250 gram tereyağı
· Yarım su bardağı sıvı yağ
· 1 çay kaşığı tuz
İç harç için:
· 250 gram kıyma
· 3 yemek kaşığı sıvı yağ
· 2 adet soğan
· 1 yemek kaşığı kuş üzümü
· 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
· 1 çay kaşığı tuz
· Yarım çay kaşığı karabiber
Sarıyer Böreği Nasıl Yapılır?
· Öncelikle hamuru hazırlamak için unu derin bir kaba alın, arından unun ortasını açın, tuz ve suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.
· Yoğrulan hamurun kıvamı yumuşak ve ele yapışmayacak şekilde olmalı.
· Hamuru streç filme sarın ve dinlenmesi için buzdolabında en az 1 saat bekletin.
· İç harcı için soğanları ince ince doğrayın, ardından bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları ekleyerek karamelize olana kadar kavurun.
· Kıymayı da tavaya ekleyerek kavurmaya devam edin, kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
· Karabiber, tuz, kuş üzümü ve dolmalık fıstığı da ekleyin ve karıştırarak kıyma harcınızı hazırlayın.
· Pişen harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
· Hamur dinlendikten sonra 6 tane olmak üzere bezeleri tek tek servis tabağı boyutunda açın.
· Tereyağını eritip içine sıvı yağ ile karıştırın.
· Açılan hamuru bir tabağa koyup üzerine bolca yağ sürün, ardından üzerine diğer açılan hamuru koyup tekrar yağlayın.
· Bu şekilde tüm hamurlar bitene kadar aynı işlemleri yapın.
· 1 saat kadar da hamuru bu şekilde dinlendirin.
· En son bekleyen hamurları tek tek çeke çeke ya da merdane yardımı ile açın.
· Açılan hamurun kenarlarını içe doğru katlayın, ucuna harcı koyup rulo yapıp şekil verin.
· Her bezeye aynı işlemi uygulayıp en son kalan yağı üzerlerine sürüp 190 derece fırında pişirin.
