Turşu kavurması, Karadeniz mutfağına özgü bir yemektir. Turşu, soğan, sarımsak ve baharatlarla birlikte kavrularak yapılır. Turşu kavurması, genellikle etli yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilir.
Turşu kavurması yapmak için gerekli malzemeler:
1 kilo turşu
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Zeytinyağı
Turşu kavurması yapmak için gerekli adımlar:
Turşuları iyice yıkayın ve suyunu süzün.
Soğanı ince ince doğrayın.
Sarımsakları ince ince doğrayın.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
Soğanları ve sarımsakları tavaya ekleyin ve kavurun.
Turşuları tavaya ekleyin ve kavurun.
Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin ve kavurun.
Turşular yumuşayınca ocaktan alın.
Sıcak olarak servis edin.
Turşu kavurması, dilerseniz etli yemeklerin yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca, pilavın üzerine de dökebilirsiniz.
Aşağıda, turşu kavurmasının yapımı ile ilgili bazı püf noktalar verilmiştir:
Turşuları iyice yıkayın ve suyunu süzün. Turşuların fazla suyunu süzmek, turşu kavurmasının daha lezzetli olmasını sağlar.
Turşuları kavururken, soğanları ve sarımsakları önceden kavurmanız, turşuların daha yumuşak olmasını sağlar.
Turşuları kavururken, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber gibi baharatları eklemeyi unutmayın. Baharatlar, turşu kavurmasının lezzetini artırır.
Turşu kavurmasını, sıcak olarak servis edin. Turşu kavurması, soğuk olarak servis edildiğinde lezzetini kaybedebilir.
