Pastane kalitesinde simit yapımı, evde de mümkün. Bu tarif, tel tel dökülen ve lezzetiyle sizi büyüleyecek simitler için ihtiyacınız olan tüm detayları sunuyor. İşte evde pastane usulü simit yapmanızı sağlayacak tarif:
Pastaneden Almış Gibi Simit Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 - 5.5 su bardağı kadar un
Simidin Yapılışı
- Hamurun Hazırlanışı: Ilık süt ve suyu bir kaba alın. Üzerine şeker ve instant mayayı ekleyip karıştırın. Maya aktif hale geldikten sonra sıvı yağ, tuz ve yavaş yavaş eklenen un ile hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı, ele yapışmayacak ancak yumuşak olmalıdır.
- Mayalanma Süreci: Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.
- Şekillendirme ve Pişirme: Mayalanan hamurdan parçalar koparıp, uzun şeritler halinde yuvarlayın ve simit şeklini verin. Simitlerin üzerine önce suya sonra susama batırarak susamlı bir dış kaplama oluşturun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, simitlerin üzeri kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
- Hamurun mayalanma süreci, simitlerin hacminin artması ve dokusunun hafiflemesi için çok önemlidir. Bu süreçte hamurun üzerini örtmek, ısı kaybını önler ve mayalanma için ideal bir ortam sağlar.
- Simit şekillendirilirken, hamur şeritlerinin çok ince veya çok kalın olmamasına dikkat edilmelidir. Orta kalınlıkta şeritler, simitlerin hem iç yapısının hem de dış görünüşünün ideal olmasını sağlar.
- Simitleri susama bulamadan önce hafifçe suya batırmak, susamların simitlere daha iyi yapışmasını ve pişerken dökülmemesini sağlar.
