Ramazan bayramlarının vazgeçilmesi kıvırma tatlısı Türk mutfağının en lezzetli ve geleneksel tatlılarından biridir. Hazırlaması kolay ve pratik olan bu tatlı, özel günlerin ve sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir.
Malzemeler
Tatlı için:
- 500 gr yufka
- 250 gr tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
Şerbeti için
- 3 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 1 limon dilimi
Hazırlanışı
Şerbet:
- Tencereye toz şeker, su ve limon dilimini ekleyin.
- Karışımı orta ateşte kaynatmaya başlayın.
- Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatın.
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
- Şerbeti çok fazla kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde tatlı sertleşebilir.
- Yufkaları tereyağına batırırken fazla batırmamaya özen gösterin, aksi takdirde tatlı yağlı olabilir.
- Tatlıları fırında çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde kuruyabilir.
- Tatlıların şerbeti çekmesi için en az 2 saat bekleyin.
Ölçü ve Kıvam:
- Şerbeti için 3 su bardağı toz şeker ve 4 su bardağı su kullanabilirsiniz.
- Şerbetin kıvamı, ip çeker kıvamda olmalıdır.
- Tatlıların kıvamı, yumuşak ve nemli olmalıdır.
Editör: Zeynep Telci
