Fellah köftesi, özellikle yaz aylarında hafif ve besleyici bir yemek olarak tercih edilir. Yapımı oldukça pratik olan bu köfte, bulgurun doyuruculuğu ve baharatların aromasıyla zenginleşir. Köftenin haşlanarak hazırlanması, yağ oranını düşürerek daha sağlıklı bir seçenek sunar. Sosuyla birlikte sunulan fellah köftesi, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Özellikle yoğun iş temposunda pratik ve lezzetli bir yemek hazırlamak isteyenler için ideal bir tariftir. Misafirlerinize de ikram edebileceğiniz bu yöresel lezzet, sofralarınıza renk ve tat katacak.

Pratik ve Lezzetli Fellah Köfte Tarifi

Yöresel lezzetlerden biri olan fellah köfte, bulgur ile yapılan ve hem hafif hem de doyurucu bir yemektir. Adana ve Hatay mutfağına özgü bu lezzetin tadı dillere destandır. İşte pratik fellah köfte tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 su bardağı su
• Maydanoz (ince kıyılmış)

Yapılışı:

1. Bulgur ve irmiği geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve üzerini kapatarak bulgurun şişmesini bekleyin.
2. Şişen bulgura un, yumurta, tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek yoğurun. Yoğurma işlemini köfte kıvamına gelene kadar devam edin.
3. Hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve ortasına hafifçe bastırarak şekil verin.
4. Tencerede su kaynatın ve köfteleri kaynar suya atarak haşlayın. Köfteler suyun yüzeyine çıkınca kevgirle alın.
5. Ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırın. Sarımsakları ekleyip kavurun, ardından domates salçası, tuz ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Üzerine suyu ekleyip sosu kaynatın.
6. Haşlanmış köfteleri sosun içine ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
7. Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.